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苹果手机发送的短信是否可以撤回以及安全性问题，实际上取决于短信发送的具体情境和方式。
对于普通的短信，一旦发送成功，是无法进行撤回的，这是因为在通信网络中，短信是一种即时通讯方式，一旦发送出去，就会直接到达接收方的手机中，发送方无法对其进行干预或修改。
如果是通过一些特定的应用程序或服务提供商发送的短信，可能会有撤回的功能，但这通常需要接收方也使用同一应用程序或服务，并且必须在一定的时间限制内操作，这些应用程序的安全性也是需要考虑的问题，建议在使用此类应用时，注意其隐私政策和安全保护措施是否完善。
至于安全性问题，无论是通过普通短信还是应用程序发送消息，安全性都取决于多种因素，使用的网络是否安全、手机是否安装了防护软件、个人信息保护意识等，为了防止个人信息泄露或遭受不必要的麻烦，建议在使用手机发送任何信息时都要保持警惕。
苹果手机发送的短信在普通情况下无法撤回，安全性需要根据具体情况判断，如有更多疑问或需要更详细的解答，可以咨询苹果官方客服或通信服务提供商。